1. 将肉洗净剁碎,放入碗内;2. 加入精盐8克,味精1克,葱姜末,再加适量水调成粘糊状;3. 最后加入水淀粉拌匀;4. 冬瓜去皮,去子瓤,切成片;5. 将炒锅置于火上,热后投入冬瓜煸炒;6. 加入精盐,并略加清水,然后将肉馅挤成丸子;7. 放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。