红烧鲳鱼

材料：

• 主料：鲳鱼200克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐2克,姜3克,料酒5毫升,生抽5毫升,老抽5毫升,白糖2克

操作步骤：

鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用
锅热油，下姜片略煸炒
放入鱼，中火煎

一面煎面后翻面，至两面煎黄
调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖
加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅