1.修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。 3.烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。