虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会 锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入 翻炒至虾仁变色 炒好的虾仁盛出，豌豆焯熟，葱姜蒜切末 再将锅烧热倒少许油，倒入葱姜蒜末爆香 淋入醋和白糖 将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒 淋入水淀粉，待汤汁浓稠，调入少许盐调味即可