1.烹炒此菜时火不宜大,以免荷兰豆外焦里不熟。 2.腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。
1. 腊肉洗净后上笼蒸熟; 2. 再取出晾凉后切片; 3. 荷兰豆择洗干净; 4. 锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷; 5. 再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟; 6. 出锅前加入味精即可。