面包粉炸鸡肝
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
口味描述：
食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
操作步骤：
1.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊；鸡肝修去筋膜等，洗净，用滚沸水煮烫（去其腥味和血沫），然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用。2.炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透，食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶，配番茄沙司即可。