1. 精瘦羊肉切成细丝;2. 玉兰片切成细丝;3. 精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条(即直葱);4. 鲜姜去皮切成极细的细末;5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末;6. 把炒勺放在旺火上,放入花生油50克;7. 待油烧热时,放入肉丝煸炒,边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克,再翻炒几下,装盘即成。