三丝荷包蛋

材料：

• 主料：鸡蛋250克
• 辅料：金针菇50克,芹菜25克
• 调料：盐3克,胡椒粉2克,味精1克

操作步骤：

1. 将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟，捞入大汤盆内；
2. 猪肉洗净切细丝；
3. 芹菜择净切段。
4. 将清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入盛有荷包蛋的大汤盆中，撒入味精、胡椒粉即成。