芹菜拌豆腐干

材料：

• 主料：豆腐干300克,芹菜300克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,味精少许,香油少许,泡红椒少许

操作步骤：

豆腐于先批成片再切成丝，放入开水中氽一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干水，泡辣椒切成丝
将芹菜去根、叶，洗净，拍破切段用开水氽一下，捞出沥干
泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀装盘即成