口蘑拌虾丁

材料：

• 主料：对虾300克,口蘑50克
• 辅料：鸡肉30克
• 调料：料酒10克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,胡麻油3克,香油5克

操作步骤：

1.对虾洗净，放入水锅煮熟捞出，稍冷后，去头、尾，带壳切成丁；海参洗干净切成丁，放入水锅内，加黄酒、葱、姜氽烫至熟捞出过冷沥干；口蘑切丁，放入沸水中焯熟捞出；鸡肉蒸熟切丁。
2.虾丁、海参和口蘑同放盘内，加入精盐、味精、胡椒粉、花椒油、香油调匀即可。