银芽鸡丝

材料：

• 主料：鸡肉300克,绿豆芽200克
• 辅料：
• 调料：醋5克,鸡蛋清30克,盐3克,味精1克,香油5克

操作步骤：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；鸡脯肉切成丝，加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀，绿豆芽去根须，分别放入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分。
2.鸡丝和绿豆芽一起放入盆内，放入适量精盐、味精、香油和白醋，拌匀即可。