回锅蛋

材料：

• 主料：鸡蛋200克,黄花菜50克,大葱20克
• 辅料：
• 调料：酱油3克,白砂糖3克,香油3克

操作步骤：

1. 剁碎猪肉，放入一茶匙生抽及少许麻油拌匀；
2. 浸软针菜（黄花菜），云耳（木耳），洗净，沥干水分，待用；
3. 葱切碎；
4. 烧热2汤匙油，将碎肉炒散，加入打散的蛋液，煎成饼状；
5. 将蛋饼用锅铲切成小块，加入针菜，云耳及调料煮至熟；
6. 洒入葱花，即可上碟。