猪肝梅菜鲜鹌鹑

材料：

• 主料：霉干菜100克,猪肝150克,鹌鹑蛋50克
• 辅料：柿子椒30克
• 调料：酱油10克,姜汁10克,植物油30克,大葱10克

操作步骤：

1.梅干菜洗净切细粒；猪肝切大片加入调味料腌15分钟，飞水盛起；鹌鹑蛋成只蒸熟去壳，待用。红椒、葱全部切丝；大蒜捣成蒜茸。
2.下油两汤匙爆蒜茸，加入梅菜、猪肝兜炒。
3.上汤半杯煮滚放入鹌鹑蛋、梅菜、猪肝炒匀，用少许生粉水埋芡，加入红椒丝、葱丝，即成。