双椒鸭块

材料：

• 主料：鸭1000克
• 辅料：
• 调料：植物油25克,香油5克,味精2克,尖,花椒5克,香菜20克

操作步骤：

1. 将板鸭剁去头，翅留用，剔去大骨，剁成块，拍松；
2. 辣椒去蒂、籽，切成辣椒圈；
3. 香菜择洗干净，去梗只取叶备用；
4. 姜去皮切薄片；
5. 炒锅注油烧热，下入姜片、青花椒、辣椒略炒，放入精盐、鸭头、鸭翅翻炒，加水盖盖烧开焖5分钟；
6. 淋入香油，撒上味精、香菜叶即可。