八味酿笋

材料：

• 主料：春笋300克
• 辅料：尖,火腿40克,油菜20克
• 调料：植物油25克,香油3克,料酒10克,酱油5克,白砂糖4克,芝麻酱10克

操作步骤：

1. 将春笋切成段，用竹筷把笋打通，剥去笋衣；
2. 香菇、蘑菇、火腿、榨菜、烤麸、辣椒切成粒，加入香油、味精、淀粉、芝麻酱拌匀，逐个酿入笋内；
3. 油菜洗净；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入酿笋炸至淡黄色，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，放入酿笋、料酒、酱油、白糖、油菜、水烧开，小火煮至汤汁浓稠，撒入味精，淋入香油即可。