爽口脆花

材料：

• 主料：鸭肉300克
• 辅料：芝麻15克,青椒20克
• 调料：香油10克,辣椒油5克,酱油3克,白砂糖2克,老抽3克,料酒10克

操作步骤：

1. 将鸭肉洗净，剞菊花刀，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成圈；
4. 精盐、胡椒粉、酱油、白糖、老抽、味精、红油、香油、熟芝麻调匀成味汁；
5. 炒锅添水烧开，下入鸭肉氽熟，捞出装盘，浇入味汁，撒上青红辣椒圈即可。