醋椒肉片汤

材料：

• 主料：
• 辅料：玉兰片50克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
• 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉5克,姜汁3克,醋5克,料酒10克,香菜10克

操作步骤：

1. 将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片，肉片加蛋清抓匀后，再放入湿淀粉抓匀；
2. 香菜洗净切段；
3. 锅内注入1000克清水，放入精盐、味精、料酒、姜汁，待汤沸时撒入肉片，放进玉兰片，汤沸时将肉片和玉兰片捞入汤碗内，撇去汤面浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。