1. 将猪心切开,洗净并切成约2厘米大小的块; 2. 将大枣洗净,去核备用; 3. 将沙锅放适量水,置大火上,先将猪心块放入锅内,煮沸后撇去浮沫; 4. 放葱、姜、料酒、精盐、花椒、大料,煮至六成熟; 5. 放入大枣,临出锅前调少许味精即成。