1. 把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右； 2. 鳝鱼洗净切丝； 3. 锅放旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜末，煸出香味； 4. 再将鳝丝倒进去煸炒； 5. 接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖，炒匀； 6. 然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤，盖上盖，用小火焖煮5分钟左右； 7. 出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油； 8. 装盘后，上面撒些胡椒粉。