排骨斩成小段，在锅中放清水和两汤勺黄酒将排骨段汆水 冬瓜去皮切块备用 排骨汆水后捞出用清水冲洗干净 砂锅中注入清水，放入汆过水的排骨段，放入姜、葱、枸杞旺火烧沸，改用小火炖约60分钟，放入冬瓜块再炖20分钟左右。捞出姜块、葱段，调入盐、鸡精即可 汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。