菠萝鸡色拉
菜系:单身食谱
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材料:
操作步骤:
1. 先调色拉蛋酱:将蛋黄放入碗中加白糖、细盐,用小型打蛋器或竹筷慢慢搅打,搅至蛋黄发白,蛋体发粘时,再徐徐加色拉油,边搅边加,直至全部加完,最后再放白醋搅匀,即成为色拉蛋酱;
2. 把土豆洗净煮熟后,剥去皮,修切成直径6厘米、厚约0.6厘米的圆片;
3. 菠萝切成大片相仿的扇形片;
4. 鸡胸脯肉煮熟后批成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;
5. 青生菜与番茄均洗净后用冷开水冲一遍,并将番茄切成片;
6. 用色拉蛋酱把土豆和菠萝拌匀,先把青生菜铺在盘上,再将色拉堆在上面,然后把鸡片整齐地排列在色拉上,周围排列番茄片衬托。