素菜清汤
菜系：其他
浏览次数：236次
材料：
制作提示：
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
口味描述：
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；
2. 白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；
3. 干粉丝用热水浸泡15分钟左右；
4. 将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；
5. 汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；
6. 淋上鸡油，起锅盛入汤盆内即成。