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照烧鸡排
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:酱香味
工艺:锅烧

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照烧鸡排

菜系:热菜 浏览次数:841

材料:

操作步骤:

原料集合图:
照烧鸡排
第1步鸡腿用剪刀剪开,成鸡扒,在肉的一面浅浅的划上几刀,把筋剪断,这样在煎的时候不会缩成一团
照烧鸡排
第2步用姜蓉和调好的照烧汁腌制鸡扒,腌20分钟或以上(我会提前一天准备。当然也可以直接用姜蓉腌制20分钟,然后就煎鸡扒,倒上酱汁煮熟)
照烧鸡排
第3步平底锅热油,把腌制好的鸡扒控干调料,鸡皮的一面朝下,煎至鸡皮出油,金黄,微微有些焦,翻面再煎2分钟,同时把切丝的洋葱放入,一起用油炒香
照烧鸡排
第4步把腌制剩下的酱汁倒入,大火煮浓酱汁即可。留些酱汁拌饭呦
照烧鸡排
照烧鸡排
照烧鸡排
照烧鸡排
烹饪技巧
1、没有清酒可以用韩国真露代替,没有真露可以用国产料酒代替,当然当然,风味会有不同,但是一样好吃。
2、味淋没有用2大勺糖代替。
3、姜蓉我觉得一定要,一定要腌制,不然国内的鸡腿做出来就是有腥味。
4、照烧的口味就是甜酱油的口味,偏甜的。甜度可以根据自己口味调节。生抽我们不特意用日式酱油的话,就用比较淡味的国产酱油,我用的是厨邦酱油。家里有什么用什么,也是比较符合实际情况。

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