山药汤

菜系：私家菜 浏览次数：323次

材料：

• 主料：山药10克
• 辅料：胡萝卜10克,韭菜20克
• 调料：酱油5克,盐3克,黄酒3克,白矾1克

制作提示：

明矾就是白矾。

口味描述：

明矾就是白矾。

操作步骤：

1.山药去皮，用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；干蘑菇浸泡后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；韭菜洗净切成段。
2.海带洗净，切成段，连水一起倒入锅内，放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿，加入绍酒、酱油、精盐调味。
3.用筷子把捣碎的山药成泥团成一口大小，放入锅内，煮一会儿，最后加入韭菜，盛入汤盆内即成。