山药烧狗肉

菜系：特色菜 浏览次数：298次

材料：

• 主料：狗肉500克
• 辅料：枸杞子40克
• 调料：盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒15克,大葱15克

制作提示：

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

口味描述：

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透；
2. 洗净枸杞、淮山药；
3. 烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒，烹入料酒，出锅；
4. 把狗肉转入砂锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用小火炖；
5. 待狗肉炖烂时，放入胡椒面、味精即可食用。