红枣烧摆摆口味：咸甜味浏览次数：453次
主料：猪尾
炒好糖色，不可焦糊，少加水，慢着火，最后将汁收浓，红亮油润，软糯可口。
荷包喜头鱼口味：咸甜味浏览次数：398次
主料：鲫鱼
1. 鲫鱼刮鳞去鳃、挖出内脏后，要削去下额部老皮，保持原形；
2. 肉馅要调匀入味，装入鱼腹时，要饱满不露；
3. 煎鱼时，要两面煎黄，再下骨汤及其它配料，卤汁要少。
圈子草头口味：咸甜味浏览次数：311次
主料：猪大肠苜蓿1. 草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，勿炒老；
2. 卤汁收紧时，用淀粉勾芡，芡汁不宜过多；
3. 因直肠圆径大，经开水锅煮熟时，象根柔软的圆棒，将肠切片后，便成一个一个小圈，故称之为圈子草头。
软烧豆腐口味：咸甜味浏览次数：246次
主料：1. 豆腐去皮，洁净细嫩，飞水可去豆腥味，兼致成形，不易碎烂；
2. 传统风味，不可勾芡，文火慢，使之汤汁浓稠。
鸡圈肉口味：咸甜味浏览次数：322次
主料：鸡肉猪大肠
大肠、猪肉较鸡肉难烂，先焖至酥，再与鸡块同烧，三位一体，名曰鸡圈肉。
鸡骨酱口味：咸甜味浏览次数：307次
主料：童子鸡
嫩光鸡选用750 克左右1 只为宜。
老烧鱼口味：咸甜味浏览次数：313次
主料：青鱼烧鱼时勤于晃锅，避免糊底，成菜浓油赤酱，咸甜可口，方是无锡菜正宗风味。