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糟香三丝口味:糟香味浏览次数:581次
主料:莴笋胡萝卜 -
糟鱼肉圆汤口味:糟香味浏览次数:341次
主料:青鱼 -
糟田螺口味:糟香味浏览次数:254次
主料:田螺食疗功效:有利于生长发育
调节激素分泌
清热
利尿
解酒
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芙蓉肉口味:糟香味浏览次数:300次
主料:猪里脊肉 -
糟油青鱼划水口味:糟香味浏览次数:315次
主料:青鱼适用人群:肝硬化病人忌食
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香糟汤卷口味:糟香味浏览次数:457次
主料:草鱼草鱼肠粉条竹笋 -
煮糟青鱼口味:糟香味浏览次数:308次
主料:青鱼1. 用香糟腌鱼,以24 小时为宜,超过30 小时,则鱼肉发酸、变红、变老。
2. 煮糟鱼,水不能滚沸,避免糟香挥发殆尽。
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腌汆口味:糟香味浏览次数:396次
主料:咸肉青鱼1. 糟卤是用香糟加肉清汤拌匀,用细布袋滤去糟渣即成,香糟是做米酒后的酒渣,有浓厚的酒香味;
2. 将汤倒入汤碗里,把笋片、香菇放在鱼、肉上面。
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山药黄豆肉骨汤口味:糟香味浏览次数:338次
主料:大豆山药 -
煎糟鳗鱼口味:糟香味浏览次数:278次
主料:0 -
槽蛋烧鱼唇口味:糟香味浏览次数:673次
主料:鱼唇1. 糟蛋是用鸭蛋腌制而成的。
2. 南方各省均有出产,其中四川,浙江所产为好。
3. 其特点是硬壳变软,似软蛋,蛋黄滑嫩,蛋白饱满完整,呈糊状,有酒糟的芳香气味,用于热菜中,可增加菜肴的香味,增进食欲。
4. 糟蛋的制作方法:
(1) 选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小坛内;
(2) 加上醋,封好坛口;
(3) 约一个星期后,蛋壳变软,小心取出,用冷水洗去醋味,沥干;
(4) 将小坛内的醋倒掉,洗净小坛;
(5) 再将鸭蛋轻轻放入,倒入香糟卤;
(6) 并将坛口密封;
(7) 约一个星期后即可食用,随吃随蒸即成。
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糟烩鞭笋口味:糟香味浏览次数:671次
主料:竹笋1. 拍鞭笋,不可用力过猛,以拍松其纤维但仍保持其笋形为准;
2. 低油温炒笋,出笋香后,下入清水,与香糟同烧,为食笋妙法;
3. 倒入香糟汁,和匀后立即勾芡,时间一长,糟香味走失。
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淡槽香螺片口味:糟香味浏览次数:626次
主料:香螺1. 洗净的螺肉片为薄片,厚薄要划一适中,太厚不易炒熟,太薄不脆易老;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油250克。