三鲜卷口味：咸鲜味浏览次数：487次
主料：对虾鸡蛋1. 剁虾泥时，要与肥膘一同剁，这样，成菜色白；
2. 加水搅拌时，要依次加入，边加边顺一个方向搅拌；
3. 摊蛋皮要厚薄均匀，小火加热，色泽一致；
4. 卷时，一定要卷紧，可用纱布一起卷，否则，馅与皮分离。
粉蒸烤麸口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：油面筋炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。
金鱼发丝口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：肥膘肉鸡胸脯肉
1. 此为花色菜式，简言之，就是象形菜。将原料做成金鱼形状然后烹制而成，工艺技巧要求很高，平时宜细心观赏金鱼的形态神韵，入厨仿制，才能做到栩栩如生，形象逼真；
2. 蒸的时间不可过长，以免金鱼成形不佳，一般蒸10 分钟左右即可；
3. 汤汁不可勾芡，求其味鲜清澈，鱼游其中，仿佛仙境。
茼蒿伴春头口味：清香味浏览次数：305次
主料：茼蒿荠菜
旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
粉蒸石头鱼口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：大黄鱼
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。
山药寿桃口味：酸甜味浏览次数：427次
主料：山药
此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。
双皮刀鱼口味：咸鲜味浏览次数：348次
主料：带鱼
1. 此菜是用竹筷从鳃口取内脏，在脐眼处横划一刀，割断鱼肠，使内脏易于取出。
2. 用刀刮鱼肉时，其中四条鱼皮不能刮破，并留少量鱼肉，去掉鱼皮上的鱼刺。
鲜肉小笼口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：小麦面粉
1. 小笼包的坯皮要揉得略软一些，以便提捏折褶。也有的用略经发酵的面团（称嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃时较松软，但不宜久发否则影响口感；
2. 制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500 克左右；
3. 调制馅心，应先放入各种调料与肉末拌匀（也可加少许水），然后再放皮冻，否则肉馅拌不上劲，易松散；
4. 皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4 倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻）。
木耳疙背口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：绿豆面鸡胸脯肉
蒸木耳疙背，宜用中火，保持质地软嫩，避免火大起蜂窝。
清汤蟹丸口味：本味咸鲜浏览次数：335次
主料：螃蟹虾仁
苹果鸡脯口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉青鱼肥膘肉1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板；
2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。