细沙羊尾口味：甜味浏览次数：895次
主料：红豆沙1. 制馅的细沙要用精制的细豆沙，即将赤豆煮至酥烂，挤成豆汁，滗去水，加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧，以防松散，影响成形；
2. 蛋清要新鲜，打蛋泡不能掺有蛋黄，器皿不能有水，否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放，加淀粉要适量，厚薄适宜；
3. 炸用油要白净，也可用高级烹调油或色拉油。入锅炸时用温油，出时油温可略高，以防炸焦老或“胀油”；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
莲菜丸子口味：甜味浏览次数：489次
主料：莲藕红豆沙1. 藕，在陕西关中地区呼为莲菜；黄桂又称黄桂酱、糖桂花，乃新鲜桂花用糖腌制而成；硬汁，用湿淀粉与少于淀粉重量的汤汁调成芡汁，用沸肉汤冲烫即成硬汁。这种芡汁能附着在原料上，状如凉粉；
2. 黑芝麻需去皮搌碎，然后再滚在丸子外面；
3. 炒豆沙馅应注意：豆沙沸后，要减低火温翻炒，否则旺火使豆沙四溅水分激烈蒸发，不能使豆沙缓缓吸收糖分和油脂，从而不能粘合细滑，反而会产生翻砂和渗油现象；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
炸虾仁丸子口味：炸烧味浏览次数：449次
主料：虾仁因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
炸素丸子口味：炸烧味浏览次数：310次
主料：胡萝卜莲藕因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
炸鱼丸子口味：炸烧味浏览次数：313次
主料：黑鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
芙蓉牛肉排口味：炸烧味浏览次数：334次
主料：牛里脊肉面包荸荠因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
肉末萝卜丝球口味：炸烧味浏览次数：254次
主料：白萝卜调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
苏格兰鱼球口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：金枪鱼本品有过油炸过程，需备色拉油约500克。
脆皮豆沙口味：甜味浏览次数：287次
主料：红豆沙本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
芝麻肉丸口味：炸烧味浏览次数：330次
主料：因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。
嫩炸牛排口味：炸烧味浏览次数：280次
主料：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
虎眼肉口味：麻辣味浏览次数：430次
主料：牛里脊肉因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。