脆皮豆沙

菜系：甜品/点心 浏览次数：322次

材料：

• 主料：红豆沙150克
• 辅料：面包屑75克,小麦面粉25克
• 调料：色拉油150克,白砂糖100克

制作提示：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

操作步骤：

1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2. 蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3. 锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4. 炸呈金黄色时捞出；
5. 锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。