1. 莴笋片,质量要求极薄。太厚,不易卷筒成型。三丝也不宜放太多; 2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代; 3. 根据个人的口味,三丝也可制成糖醋味。
1. 香叶(bay leaf),又名月桂叶,西餐常用香料; 2. 龙虾肉不能煮得太老。
橙汁不宜过厚。
1. 林鱼(ling fish),一种欧洲北部海域出产的海鱼,属鳕鱼科。 2. 拌匀各种材料时,注意不能弄碎鱼肉,以免影响美观。