甜味(29)咸鲜味(8)香辣(3)酸甜味(3)原本味(2)清香味(2)酱香味(2)五香味(1)芥末味(1)咸甜味(1)微辣(1)
本品最好使用海苔肉松,如果没有海苔肉松,可以用猪肉松代替。
南瓜馅:南瓜煮熟,过筛即可。
洋葱鲔鱼沙拉酱 原料:洋葱150克、水煮鲔鱼150克、沙拉酱150克、黑胡椒粉1/2克、黄芥末适量。 1. 洋葱切小丁,氽烫去辛味备用; 2. 水煮鲔鱼去水分; 3. 鲔鱼加入洋葱丁、沙拉酱、黑胡椒粉、黄芥末一起搅拌均匀即可。
奶油酱: 原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用; 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
整形好的派皮需涂抹蛋黄液后,用小刀划出花纹,避免烘烤时裂开。
1. 如罐头中的黑樱桃尚未去核,去核手续是必要的,以免食用派时发生意外; 2. 提醒你,可千万别因贪心或不想浪费材料,而将多余的乳酪蛋糊倒入派皮中,遇热膨胀可是会让派馅溢出在烤箱发生惨不忍睹的情形。
1. 香蕉易发黑,可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用; 2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟,变成甜蛋花汤; 3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌,以免底部烧焦。
塔皮:将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮。
1. 豆腐衣要选新鲜的,不能有耗味,或有霉蛀的,洒鲜咸味水勿太多,防止过分软烂难以包卷馅料; 2. 馅料炒制调料应轻些,甜味应稍大些; 3. 腐衣包卷时,尽可能多包裹几层,故馅心勿太多; 4. 油煎时火应略旺一些,因内部已熟,油煎旨在使腐衣上色变脆,油温不高的话有可能使表层腐衣过于韧软,咀嚼不快; 5. 因有过油煎制过程,需准备花生油200克。
杏仁粉与糖粉一起过筛后,残留的杏仁粉粗粒颗粒可直接混合在蛋液中使用。。可可糊先与1/3的打发蛋白混合,可将浓稠的可可糊稀释一下,较容易完全混合。软嫩可可蛋糕是法式点心舒芙蕾(souffle)的改良版,将固体材料增加后,成品组织稍具扎实效果,出炉后较不会再短时间内收缩。
1. 可以根据个人的嗜辣程度,调整干辣椒的用量; 2. 炒至内馅时不要放太多水,将咖喱快融化即可,以免水分过大不容易包; 3. 如果不小心水放多,一定要炒至汤汁收干再进行下一步操作; 4. 包入馅料时一定要收紧口,且放置时要口朝下,以免馅料漏出; .5pt
1,融化巧克力请用50度左右的温水融化2,巧克力在制作时,如果已经有些干硬,请再隔水溶化至软3,等表面的巧克力变硬后,即可倒出脱模4,馅料随自己的口味加入,也可以在里面放入榛子或杏仁之类也可以放入玫瑰花瓣5,只要十分钟二十分钟的时间却为你的家人带来一份欣喜,何乐而不为呢?
1、烤肉酱是偏甜的,所以白糖就不用放了,然后腌制的时候,姜啊蒜的都不用放了。 如果手边没有烤肉酱,那么可以用白糖、生抽、姜末、蒜末、盐代替腌制,味道应该也 不错的2、青椒红椒先过油,是为了节省跟软骨一起在锅中炒的时间,颜色会更好看些3、高压锅压软骨的时候,不用放水,就光放料酒就行4、黑胡椒粉看个人喜欢的放哈5、倘若您牙不好,那高压锅就多压上一会儿哦
蛋白糖霜的做法:120克糖分加20克蛋白,搅拌匀即可(不需电动打蛋器),稀稠度可以用加柠檬汁来调。挑出少量加几滴食用色素,即是有颜色的蛋白糖霜了。
腌好的羊排放入烤箱中,220摄氏度高温烤上色,转160摄氏度烤熟。