双色菘菜饺子
菜系：其他
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材料：
制作提示：
1. 在开水中加入盐来烫白菜，既可以消毒杀菌，又可以去除蔬菜的土腥味；
2. 在制作馅料时加入肉皮冻，蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁，白色的饺子清淡爽口，绿色的饺子咬劲十足，不仅颜色搭配好看，还各具风味。
口味描述：
1. 在开水中加入盐来烫白菜，既可以消毒杀菌，又可以去除蔬菜的土腥味；
2. 在制作馅料时加入肉皮冻，蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁，白色的饺子清淡爽口，绿色的饺子咬劲十足，不仅颜色搭配好看，还各具风味。
操作步骤：
1. 大白菜洗净，切去菜叶和菜梗；
2. 白菜取中间最白最嫩的菜帮部分，放入开水中烫软当做饺子皮备用；
3. 白菜绿叶切碎与荞麦粉混合，加100毫升水和成绿色的饺子皮备用；
4. 剩下的菜帮和猪肉一起剁碎，盛在大碗内，调入所有的作料拌匀；
5. 取一张白菜饺子皮，中央放上适量的馅料，像春卷一样包好；
6. 再用水芹线绳绑好，饺子就算包好了，绿皮饺子同样包好；
7. 最后将包好的双色饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右即可。