广东裹蒸粽

材料：

• 主料：栗子(鲜)适量,五花肉适量,绿豆250克,糯米500克,莲子适量,鸡蛋黄适量,鸡肉适量,香菇20朵,叉烧肉适量
• 辅料：荷叶7张
• 调料：食盐1小匙,酱油3大匙,江米酒3大匙

操作步骤：

荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。
长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。
将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黃、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。