拌五丁
菜系：私家菜
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材料：
操作步骤：
1.瘦猪肉洗净放锅中用水煮至断生即捞出晾凉，切成肉丁放盘内。
2.鸡蛋去壳放碗中，加入精盐、料酒和味精，用筷子将鸡蛋打散，蒸熟，切成与肉丁同样大小的丁，放在盘内。
3.黄瓜（最好选用嫩黄瓜）洗净，切成丁，放盘内。
4.荸荠洗净削皮，放开水中烫一下，捞出切成丁，也放盘内，撒上少许精盐拌匀。
5.西红柿洗净，切成小丁备用。
6.奶粉和精白面粉放碗内，先用清水调成糊状，再加半碗水调稀。
7.炒锅置火上烧热，加入香油，再将调稀的奶粉倒入，烧开至粘稠状的糊时停火，加入适量精盐和味精拌匀，浇在盘中的丁上，上面撒上西红柿小丁，拌匀即可。