1. 将草鱼洗净片出鱼肉待用;2. 将鱼片加入盐2克,油10克拌匀;3. 葱剥去外皮剁碎成粒;4. 锅烧热放入植物油烧熟成明油待用;5. 鸡蛋搅拌成蛋液,放盐搅匀,倒入盘中;6. 烧沸蒸锅,放入蛋,用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面上,续蒸3分钟,利用余热焖2分钟取出;7. 淋上酱油和明油,撒上胡椒粉便成。