炒豆腐泥

材料：

• 主料：
• 辅料：黄豆芽50克
• 调料：盐3克,大葱2克,姜2克,香油20克,色拉油50克

操作步骤：

1.豆腐削去底和上皮，压成豆腐泥。
2.锅架火上，放20克油烧热，放入豆腐泥炒干水分，盛入盘中。
3.锅架火上，放入余下的油烧至六成热，下葱花、姜丝略煸，放入豆腐泥、精盐炒一分钟，加黄豆芽炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。