葱烤鲫鱼

材料：

• 主料：鲫鱼1500克
• 辅料：
• 调料：植物油50克,酱油10克,醋10克,白砂糖15克,黄酒10克,味精3克

操作步骤：

1. 将鲫宰杀，去鳞、内脏及鳃，两面剞斜刀，加葱段、姜片、酱油拌匀腌入味；
2. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉待用；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入鲫鱼炸至皮脆肉熟，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、鲫鱼烧开；
5. 用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。