1. 将菜花掰成小朵洗净；2. 鲜虾去除虾线，洗净切成两片；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 葱姜切末；5. 将鸡蛋磕入碗内，加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊，放入虾片拌匀；6. 将适量水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉调匀成味汁；7. 炒锅油烧至六成热，放入菜花、虾片过油，捞出控油；8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末略煸，放入菜花、虾片翻炒，烹入料酒，倒入调好的味汁烧开即可。