烩猪脚配芥末汁
菜系：德国菜
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材料：
制作提示：
猪脚须改刀成块。
口味描述：
猪脚须改刀成块。
操作步骤：
1.洋葱、胡萝卜、西芹切成块；
2. 洋葱、胡萝卜、西芹、猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀；
3. 放入烤箱，烤至香味透出；
4. 取锅加黄油将洋葱末炒香；
5. 将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内；
6. 翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出；
7. 滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁；
8. 各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
9. 将猪脚装盆，以各式蔬菜作装饰，淋入芥末汁即可。