干制猴头菇一颗 用一碗水，一茶匙细盐，浸泡隔夜 第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉 锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用 准备鸡腿1只，猪骨两块 锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片 煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净 锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味 1、猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。 2、老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。 3、适用量：干猴头菇每次20克。 4、温馨提示：人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。