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小煎鸡
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:咸鲜味
工艺:生煎

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小煎鸡

菜系:家常菜 浏览次数:521

材料:

操作步骤:

材料集合图:
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第1步辣椒切成小块,鸡腿去骨切成大块备用(鸡腿去骨关键在于如何用刀,剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开,然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨)
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第2步锅中放入色拉油,烧热放入切好的葱花和蒜片爆香,加入鸡肉转大火(尽量鸡皮朝下),将鸡皮的油脂逼出来大约2分钟左右鸡皮的鸡油开始渗出,这是加入少许姜粉,剁椒爆炒
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第3步点少许米酒生抽调味,随后加入调好的调味汁,如果调味汁调得浓不用单独加生抽。烧制汤汁浓郁的时候加一汤勺水淀粉(水淀粉一定要谈,薄薄的一点点即可)最后加入辣椒拌匀即可出锅
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