准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。 再下入山药和荷兰豆。 下入木耳焯水1分钟直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 把葱姜切碎。 准备好水淀粉。 锅中放油爆香葱姜碎。 下入焯水的所以食材快速翻炒。 芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。