魔芋牛肉火锅

材料：

• 主料：牛肉200克
• 辅料：粉丝1扎,土豆1个,腐竹50克,白蘑菇(10朵,鱼丸20克,肉丸20克,桂冠包心20克,香菜1扎,菠菜1扎,白萝卜半个,油麦菜1把
• 调料：沙茶酱适量

操作步骤：

粉丝用开水浸泡片刻，至软即可
土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化

腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片
各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中

莜麦菜洗净，中间切一刀
香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根

菠菜洗净、去根，码入盘中
白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘

用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出
将牛肉倒入锅中，加入足量开水

大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了
等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用




1、粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮;
2、土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化;
3、牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出;
4、注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。