卤水鹅肠

材料：

• 主料：鹅肠2000克
• 辅料：
• 调料：卤汁1000克,盐5克,醋3克,姜5克,大葱5克

操作步骤：

1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。