羊肉粉汤

材料：

• 主料：牛肉1000克,羊肉25克,粉条（干30克
• 辅料：豆腐30克,菠菜20克,西红柿1个
• 调料：食盐5克,葱10克,姜5克,八角1个,料酒10克,生抽5克,胡椒粉少许,香菜10克,陈醋少许

操作步骤：

牛肉汤做法：
牛肉浸泡后冲洗干净
冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

捞出冲洗干净
将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

加入足够多的汤
加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

羊肉粉汤做法：
羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好
菠菜洗净，粉条用开水泡好

羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫
捞出来备用

豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用
菠菜用开水烫一下去除草酸

锅中加入牛肉汤，放入羊肉、粉条

放豆腐、西红柿
加入生抽、醋调味后小火煮3分钟

加入菠菜和香菜
最后加盐调味即可 





1. 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2. 粉条要事先泡软，否则煮很久都不烂的。
3. 菠菜含有大量草酸，跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利，焯一下就好了。