鱼柳拌茄条

材料：

• 主料：茄子半根,鱼柳250克
• 辅料：
• 调料：食盐1/3小勺,醋10克,鸡精3克,姜5克,蒜5克,生抽3克,蚝油3克,麻油5克,红椒5克,尖椒5克,胡椒粉3克,白芝麻3克

操作步骤：

茄子洗净，切成约一寸长的条
将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火

鱼柳解冻洗净，切成小丁

锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出
将鱼丁和茄子混合

盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁
将味汁浇于盘中，表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可




1、 这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作;
2、如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。