将酵母用部分温水（不烫手，不然酵母会被烫死）溶解，将面粉、奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团，继续揉至光滑后，加入软化的黄油 继续用力揉面团，直到将面团撑开能拉出薄膜，我是用面包机揉的面。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，发酵好的面团用手指戳个窟窿不会回缩，然后用手挤压面团，将气体排出 将面团分成10份（其中有一份用作小熊的耳朵和鼻子），在室温下松弛15分钟。取一分面团用手按扁，将适量果酱放在面团上 将果酱周围的面团收拢，用手团成球形 将一份面团分成27份（大概其吧），揉成小团做成小熊的鼻子和耳朵，我做得比较粗糙，你可以做得更形象一些 将做好的小熊排入烤盘中，放入35度左右的温度，85%左右的湿度下进行最后发酵，可以将烤盘放入烤箱中，底下放一盆热水，关闭烤箱门，发酵大约需要40分钟，直至面包发到原来的两倍大。取出面包，这时候预热烤箱180度，用蜜豆做成小熊的眼睛，用刷子蘸打散的蛋液在面包表面均匀地涂抹。等烤箱预热完成，将面包放入烤箱中层，烤15-20分钟，注意观察面包表面着色即可