夏天里素菜档道。因为夏天是相对应季蔬菜最多的一个季节。除了素菜各种豆制品和面食自然少不了。这当中估计大家都比较喜欢面筋吧。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。那么面筋怎么做最好吃呢?那就看看今天tony推荐的红烧卤面筋啊！吃起来绝对过瘾，关键是零负担啊！ 面筋切块 热锅冷油 加入生姜和八角小火翻炒出香味 加入面筋翻炒一下 加入酱油翻炒上色 加入适量的卤水汁 加水没过面筋 大火煮开后转中火炖20分钟 最后再加半勺左右的白糖即可出锅 1、加入生姜，八角来增香是必须的； 2、加入卤水汁味道会更香浓； 3、如果能用高汤，比如鸡汤，排骨汤代替水那么会更滋润，可以和红烧大肉相媲美了。