猪肉馅剁碎,加一点点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,顺同一方向搅拌至有粘性即可 将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合(我这个都涂上了,也没关系哈) 将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分 继续折叠 直至完全折叠成一个扇形,边缘压实并切去多余的边 平底锅加热,放入适量油,把饼放入,中小火煎四五分钟至底部金黄后翻面,再煎两三分钟,加点水,待七八分钟水干饼热即可 切葱末的时候会辣眼睛,可以在刀面上洒点盐,洒到葱末上也可以,切的时候就不会太辣眼睛了。